健康寶庫: 綠茶的功效及飲用須知

2019年10月     

嚴惠來

對中國人來說,喝茶養生是流傳了幾千年的傳統。綠茶是未經發酵的一種茶。中國生產綠茶的範圍極為廣泛,山東、浙江、河南等十三個省為中國的綠茶主產省份。

保健功能

經大量科學研究證實,綠茶具有下列藥理功能:
1、抗衰老。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ,是人體自由基的清除劑。研究證明:1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能,相當於9微克超氧化物歧化酶,大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
2、抑疾病。有助於抑制心血管疾病。茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助於使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。
3、抗致癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成,並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示,茶葉中的茶多酚,對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療,均有裨益。
4、防輻射。有助於預防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實,對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進行治療,有效率可達90%以上;對血細胞減少症,茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症,治療效果更好。
5、抗病毒菌。茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率達90%左右。
6、美容護膚、防曬。茶多酚是水溶性物質,用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
7、醒腦提神。茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。對緩解偏頭痛也有一定的功效。
8、利尿解乏。茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸,幫助人體盡快消除疲勞。
9、緩解疲勞。綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C,不但可以清除體內的自由基,還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經、振奮精神。也正因為如此,我們推薦在上午飲用綠茶,以免影響睡覺。
10、護齒。茶葉中含氟量較高,對預防齲齒、護齒、堅齒,都是有益的。
11、降脂減肥。唐代《本草拾遺》中對茶的功效有「久食令人瘦」的記載。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效,用當今時尚語言說,就是有助於「減肥」。這是由於茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量,可以幫助消化。

注意事項

1、頭遍茶不能喝。因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留。所以,頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
2、空腹時別喝。空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,加上吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。
3、新茶少點喝。因為新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半個月的新茶更應忌喝。
4、胃寒的人最好別喝綠茶。胃寒的人不宜過多飲,過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶,正在哺乳的婦女也要少飲茶,由於茶對乳汁有收斂作用。
5、綠茶服藥不可取。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉澱,阻礙吸收,影響藥效。此外,隔夜茶時間過久,維生素已喪失,而且茶裡的營養成分會成為細菌、霉菌繁殖的養料,更不能喝。